A Concise Review: Antioxidant Effects and Bioactive Constituents of Grape
Aysun Çetin1, Osman Sağdıç21Department of Clinical Biochemistry, Erciyes University, Kayseri - Turkey
2Food Engineering Faculty of Engineering, Erciyes University
Grape (Vitis Vinifera), one of the most widely consumed fruit worldwide, contain many bioactive constituents including flavonoids, polyphenols,anthocyanins and stibene derivatives resveratrol. Scientific studies have shown that grape extracts especially grape seed and skin have biological and therapeutic effects such as antioxidative, anticarcinogenic, antimicrobial, antiviral, antiaging, antiinflammatory, antidiabetic activities as well as having cardioprotective, hepatoprotective and neuroprotective effects. These results confirm that grapes widely accepted as benefical for human health to treat and prevent from diseases. This review focuses on the bioactive components and antioxidative effects of grape.
Keywords: Antioxidants; free radicals; Vitis ViniferaÜzümün Biyoaktif Bileşenleri ve Antioksidan Etkileriyle İlgili Kısa Bir Derleme
Aysun Çetin1, Osman Sağdıç21Department of Clinical Biochemistry, Erciyes University, Kayseri - Turkey
2Food Engineering Faculty of Engineering, Erciyes University
Bütün dünyada yaygın olarak en çok tüketilen meyvelerden biri olan üzüm (Vitis Vinifera) flavanoidler, polifenoller, antosiyaninler ve stilben derivesi rezveratrol gibi pekçok biyoaktif bileşeni içermektedir. Özellikle üzüm çekirdeği ve kabuğu gibi üzüm özütlerinin kardioprotektif hepatoprotektif,nöroprotektif etkilerinin yanısıra antioksidan, antikarsinojenik, antimikrobiyal antiviral, antiaging, antiinflamatuar, antidiyabetik aktivitelerinin olduğu yapılan bilimsel çalışmalar ile gösterilmiştir. Bulgular hastalıklardan korunmada ve tedavide üzümün insan sağlığı için faydalı olduğunu doğrulamaktadır. Bu derlemede üzüm ve biyoaktif bileşenlerinin antioksidan etkilerine odaklanılmıştır
Anahtar Kelimeler: Antioksidanlar; Serbest Radikaller; Üzüm meyvesiCorresponding Author: Aysun Çetin